خدمـات خاصة :   |  استرجاع كلمة المرور   |   طلب كود تفعيل العضوية   |   تفعيل العضوية   |   للإعلان   |  مركز التحميل







العودة   منتديات ينبع الصناعية > مدينة ينبع الصناعية > ارشيف مدينة ينبع الصناعية > منتديات عامة > ديوانية الاسرة > مطبخ النواعم

مطبخ النواعم كل مايتعلق بالمطبخ والمأكولات العربية الشرقية

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-09-2011, 12:50 AM   #1
سوسو سكول
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية سوسو سكول
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
الدولة: ينبع
المشاركات: 139
سوسو سكول is on a distinguished road
Smile طريقة عمل ورق عنب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بسم الله الرحمن الرحيم





اليوم راح نطرح عليكم طريقة عمل ورق عنب


ا


لمقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق


ولا تحرموووني من ردودكم

سوسو سكول غير متواجد حالياً  
قديم 23-09-2011, 01:33 AM   #2
Mawaheb
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية Mawaheb
 
تاريخ التسجيل: May 2011
الدولة: ينبع -المدينة المنورة
المشاركات: 1,935
Mawaheb is on a distinguished road
افتراضي

احب ورق العنب حامض مرة يمي

يسلمو ياعسل على الوصفة

اسعدتني مشاركتك

دمتي بخير

المشرفة العامة

__________________

جروح الصمت شكرا لك

مركز تحميل شبكة ينبع الصناعية
Mawaheb غير متواجد حالياً  
قديم 24-09-2011, 11:05 AM   #3
زهووور
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية زهووور
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
الدولة: ينبع البحر
المشاركات: 1,762
زهووور is on a distinguished road
افتراضي

الله يعطيك العافيه

__________________
مندوبة افون وفريدريك ام

وماى واى وشركة سيسل التركيه

لاي طلب او استفسار الرجاء ارسال رساله على الخاص

التوصيل 20الهيئه والبلد15
زهووور غير متواجد حالياً  
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل القطايف شقاوه مطبخ النواعم 3 08-08-2011 03:01 PM
طريقة حفظ ملف ببرنامج سويتش ماكس + طريقة رفعه + طريقة وضعه في التوقيع عےـز ديوانية ينبع الصناعية 7 19-06-2010 08:09 PM
طريقة لحــــلا ابن عين عجلان مطبخ النواعم 5 09-07-2007 05:00 PM


الساعة الآن 06:41 PM

جامعة نجران

Website Traffic Tracking

الموقع حاصل على ترخيص وزارة الثقافة والإعلام

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.

جميع المشاركات تعبر عن رأي أصحابها وليس بالضرورة رأي إدارة الموقع